醋酸钠

醋酸钠可用于作缓冲剂、媒染剂等，也可用于调味剂、增香剂。作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%-0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%-0.3%于鱼肉糜制品及面包。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、黏糕等的保存性。

醋酸钠性状为无色透明结晶或白色颗粒，在干燥空气中风化，在120℃时失去结晶水，温度再高时分解，相对密度1.45，熔点324℃，易溶于水。无毒。

醋酸钠的储存方式

1、醋酸钠密封干燥保存。大部分化学物品的贮存方式之一都是通过对它进行抽出空气或者填充空气等，使得这类化学物品能够在密封干燥的环境下保持稳定状态，而醋酸钠同样也是如此，由于它的特性所致，所以它的贮存方法之一就是依靠密封干燥来进行保存。

2、醋酸钠干燥的包装袋保存。这就需要涉及到它的化学特性，因为它本身具有一定的腐蚀性，所以不能够在潮湿、阴冷的地方贮存，而且阳光暴烈的地方同样无法贮存，所以贮存它的另一个方法就是利用一些塑料袋、或者比较干燥的包装袋来保存，也是一个不错的方法。